几种信号告诉你缺不缺营养
几种信号告诉你缺不缺营养
本文由 张行行 在 2008-3-14 00:51 发表于: 倍可亲.美国 ( backchina.com )
缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，当你已经出现下面这些问题时，就要考虑对应着补充营养了。
信号一：头发干燥、变细、易断、脱发。
可能缺乏的营养：蛋白质、脂肪酸、微量元素锌。
营养对策：每日保证150克瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎以增加微量元素锌。
信号二：夜晚视力变差。
可能缺乏的营养：维生素A。
营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。但应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜效果好。
信号三：舌炎、舌裂、舌水肿。
可能缺乏的营养：B族维生素。
营养对策：长期食精细米面和吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，主食应粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
信号四：嘴角干裂。
可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（100～150克）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和1个鸡蛋。
信号五：牙龈出血。
可能缺乏的营养：维生素C。
营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500克左右的蔬菜和2～3个水果，其中蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
信号六：味觉减退。
可能缺乏的营养：锌。营养对策：适量增加贝壳类食物是补充微量元素锌的有效手段，如牡蛎、扇贝等。另外，每日确保1个鸡蛋、150克红色肉类和50克豆类也是补充微量元素锌所必需的。
